در این مطلب از مجله بانوان صورتی‌ها آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز را آماده کرده‌ایم. این غذای خوشمزه یکی دیگر از غذاهای سنتی ایرانی می‌باشد که فواید سرشاری برای بدن دارد. از جمله ویژگی‌های این غذای خوشمزه جلوگیری از بروز سرطان سینه در بانوان است. با ما همراه باشید و با طرز تهیه این خورشت پر خاصیت.
طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز:
- پیاز خرد شده: ۱ عدد معادل ۱۵۰ گرم
- سیر خرد شده: ۱ حبه معادل ۵ گرم
- روغن مایع سرخ کردنی: به مقدار لازم
- گوشت گوساله خورشتی خرد شده: ۴۰۰ گرم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
- هویچ: ۴ عدد معادل ۳۰۰ گرم
- زعفران ساییده و حل شده: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- سیب‌زمینی خرد شده: ۴ عدد معادل ۶۸۰ گرم (در صورت دلخواه)
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز:
برای تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز در ابتدا قابلمه‌ای مناسب انتخاب کنید. سپس یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه سیر در کمی روغن تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.
بعد از طلایی و سرخ شدن پیاز و سیر گوشت‌های خرد شده را به پیازهای تفت داده شده بیافزایید و گوشت را به همراه پیاز تفت دهید.
بعد از تفت دادن گوشت‌های خوراک، فلفل و زردچوبه را به گوشت بیافزایید و کمی دیگر تفت دهید. سپس ۳ پیمانه آب به گوشت بیافزایید و اجازه دهید گوشت همراه با آب به مدت ۲٫۵ ساعت روی حرارت متوسط باقی بماند تا کاملا بپزد.
نکته: اگر دوست دارید سیب‌زمینی به خوراک گوشت بیافزایید باید در این مرحله سیب‌زمینی را برش داده و به گوشت بیافزایید.
بعد از این‌که گوشت خوراک کاملا پخته شد رب گوجه‌فرنگی در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس به گوشت بیافزایید و اجازه دهید رب گوجه‌فرنگی به گوشت رنگ دهد.
بعد از اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی به گوشت، زمان اضافه کردن هویج و لوبیا سبز می‌رسد که لوبیا سبز را قبل از اضافه کردن باید به برش‌های ۳ سانتی تقسیم کنید و هویج را نیز به شکل دلخواه برش دهید و سپس به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید لوبیا سبز و هویج همراه با گوشت کمی بپزند و طعم بگیرند.
در مرحله‌ی آخر طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز نمک و زعفران حل شده را به خوراک گوشت بیافزایید و اجازه دهید خوراک گوشت ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند. سپس خوراک گوشت را از روی حرارت بردارید و آبلیمو را به آن اضافه کرده و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید. نوش جان
نکات مهم در طرز تهیه خوراک گوشت و لوبیا سبز:
- در پخت خوراک گوشت هر چه مواد تازه‌تر باشند، روند پخت خوراک کوتاه‌تر و همچنین خوراک گوشت خوشمزه‌تر خواهد شد.
- در هنگام پخت خوراک گوشت از هم زدن مواد خودداری کنید چون با این‌کار باعث له شدن مواد داخل خوراک گوشت خواهید شد.
عالی و خوشمزه.