آموزش طرز تهیه نان تافتون خانگی
یکی از اجزای اصلی غذاهای ایرانی نان است که انواع و اقسام مختلفی در هر گوشه از ایران پخته می‌شود. در زمان‌های قدیم این نان‌ها به صورت کاملا سالم و بهداشتی در خانه‌ها تهیه می‌شد ولی امروزه به دلیل پیشرفت تکنولوژی نانوایی‌هایی برا پخت نان وجود دارد. ولی اگر شما از افرادی هستید که دوست دارید نان‌های سالم و بهداشتی در خانه تهیه کنید در این مطلب از مجله بانوان و دخترانه صورتی‌ها برای شما کاربران عزیز طرز تهیه نان تافتون را که یک نان بسیار خوشمزه است آماده کردهایم که امیدواریم از پخت این نان لذت ببرید. همراه ما باشید با طرز تهیه نان تافتون.
آموزش تهیه نان تافتون خانگی
مواد لازم برای تهیه نان تافتون خانگی:
آرد: به مقدار لازم
آب: دو لیوان
روغن: دو قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
پودر مخمر: یک قاشق چای خوری
نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه نان تافتون خانگی:
۱- برای تهیه نان تافتوت ابتدا آب را داخل یک قابلمه بریزید و بگذارید آب به نقطه‌ی جوش برسد سپس زیر شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا آب کمی ولرم شود.
۲- بعد از لرم شدن آب مخمر و شکر را به آب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سپس به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید.
۳- بعد از حدود ۱۰ دقیقه که مخمر عمل آمد روغن را به مخلوط بیافزایید و خوب هم بزنید.
۴- آرد را در یک ظرف گود مناسب بریزید و سپس نمک را به آرد بیافزایید و مخلوط کنید. سپس مخلوط آرد و نمک را ۳ بار الک کنید تا آرد سبک شود.
۵- بعد از این‌که آرد و نمک را الک کردید. مخلوط آرد و نمک را کم کم به مخلوط مخمر بیافزایید و مخلوط کنید.
نکته: آرد را به صورت قاشق قاشق اضافه کنید تا جایی که احساس کنید خمیر به دست نمی‌چسبد.
۶- بعد از این‌که مطمئن شدید مقدار آرد کافی است خمیر به دست آمده را حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید به طوری که کف دست را به سمت جلو بکشید و مجدد برگردانید.
۷- بعد از ورز دادن خمیر، خمیر آماده شده را درون کاسه‌ای که چرب کرده‌اید به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۸- بعد از این‌که خمیر آماده شد، روی سطح کارتان را کمی آرد بپاشید و تکه‌هایی کوچک از خمیر بردارید و با کمک وردنه باز کنید.
۹- سپس کف ماهیتابه‌ی خود را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس خمیرهای باز شده را کف ماهیتابه پهن کنید تا نان‌ها بپزند. وقتی یک طرف نان پخت برگردانید تا طرف دیگر نان نیز بپزد.
نکته: می‌توانید مقداری کنجد روی خمیر بپاشید.
۱۰- نان‌های تافتون آماده سرو هستند نوش جان
نکات مهم در طرز تهیه نان تافتون:
مقدار کره یا روغن ماهیتابه نباید به حدی باشد که نان سرخ شود.
هر چه خمیر نازک‌تر پهن شود نان تردتر خواهد بود.
لینک منبع:
خوش عطر و خوش طعم. ممنون